下味をつけておいた鶏もも肉があったので、きょうはどんぶり的なごはんにしてみました。

耐熱ボウルに細切りにんじん、辛子明太子、めんつゆ、ごま油を入れ、
ラップをかぶせてチン。黒いりごまをふる。
にんじんの辛子明太子炒めがカンタンにすぐできた💌

フライパンにごま油を熱してエリンギを炒め、塩、こしょうをふる。
あいているところに下味をつけた鶏もも肉を入れて焼き、漬け汁をからめて細切りにする。
器に胚芽米と作ったおかず＋味つけ卵、レタスを盛り合わせる。
レタスにポン酢しょうゆをかけて完成〜。

食べごたえ満点💌  野菜もいっぱい盛り合わせて栄養たっぷりでした。