昨日のお昼ごはんに作った鶏肉のゆずこしょう焼き。残ってしまったので、朝ごはんに。

もとは、味つけ冷凍をしておいたモノを解凍し、

オーブンでこんがりと焼く。それを食べやすいサイズにカットして麦ご飯にON！

にんじんは細切りにして耐熱容器に入れ、辛子明太子、ごま油を加え、
ラップをかぶせて電子レンジでチンして黒ごまを混ぜた。
いつもはフライパンで作るが、少量ならこの方法がらくちんだと、
今さらのコトにように気づく。
サラダ菜＋白髪ねぎ、冷ややっこの高菜のせて完成です。

サラダ菜に好きなおかずをのせて、くるっと巻いてぱくり。
右手でカメラのシャッターを押しながら左手で持つって、意外とたいへん〜。
朝ごはんを食べながら、お昼は何を食べようかとすでに悩む。
最近、３食作って食べてるもんね。あとひと月はがんばってみよう！

うちのご飯は、米とかなりの量の麦や雑穀を混ぜてストウブで炊く。
米2カップに麦や雑穀180gくらいの分量。
炊けたら、80gずつに分けてラップで包んで冷凍保存する。
つやつや、ふっくら甘い銀シャリよりも、パラパラっとしたご飯が好みだ。
量が少なめなので、必ずいっしょに豆腐やたっぷりの野菜を食べて
物足りなさをカバーしている。やせないけど、健康的だからまあ、いいか。