おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

ビーフシチュー焼きスパでブランチ。

2020/12/26 15:00

冬休みに突入したので、冷凍庫に仕込んでおいたモノをやっつけていかなければいけない。

以前、作った牛すね肉のビーフシチューを利用する。

フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りのにんにく、細切りのエリンギ、
薄切りの玉ねぎを炒め、塩、こしょうをふる。
ざく切りのトマト、半解凍をしたビーフシチュー、ゆで大豆、スパゲッティのゆで汁、
しょうゆ、一味唐辛子、クミンパウダーを加えて煮る。
スパゲッティは焼いたときにぶよぶよにならないように、
半分に折ってかためにゆで、水洗いをしておく。

アツアツに熱したスキレットにソースを入れ、パスタをのせてグリュイエールチーズ、
すりおろしたペコリーノ・ロマーノをかけて220℃のオーブンで焼く。
かりかりのスパゲッティをアツアツのソースにからめていただく。
こういうアツアツの食べ物がたまらなく好みです。