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あつあつ焼きカレーパスタでブランチ。
松の内があけたころになると、無性に食べたくなるのがカレーです。
最近は成城石井のレトルトカレーの充実ぶりがうれしくて、いろいろ試している。
その中でも最近超お気に入りがコレ。
若干高価ということもあり、それだけで食べるともったいので
いろんな食材を加えて２食分にして楽しんでいる。
そのほうが、肉や野菜などもいっぱいとれるし。
フライパンにオリーブ油を熱し、食べやすく切った豚肉を入れて炒め、
蒸し大豆、ピーマン、エリンギ、玉ねぎを加えて炒め合わせ、塩、こしょうをふる。
カレー、ざく切りのトマト、パスタのゆで汁、一味唐辛子、しょうゆ、クミンパウダーを
加えて混ぜながら煮る。
とろりとしたら煮上がり。コレだけでもウマそうです。
あつあつに熱したスキレットにカレーを入れ、
ゆでて水洗いをしたパスタ、グリュイエールチーズをのせる。
パスタはペンネだけで作る予定だったが25gしかなく、
急遽ロングパスタを半分に折って使う。
パスタがソースでブヨブヨになるのがイヤなので、ソースとは混ぜずにのせるだけ。
220℃のオーブンでこんがりと焼く。
かりかりに焼けたパスタをあつあつのソースにからめていただく。いつ食べても至福です。