おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

牛すじ肉と野菜のみそスープで朝ごはん。

2021/02/01 11:00

先日、大量に仕込んで小分け冷凍しておいた牛すじ肉のしょうゆ煮。

コレです。解凍してスープに使います。

耐熱容器に切ったキャベツ、玉ねぎ、油揚げと牛すじ肉と煮汁、とろろ昆布、
みそ、コチュジャンを入れ、ラップをかぶせてチン。

食べるときに白髪ねぎ、パクチーを加え、ラー油をかけていただく。
牛すじ肉の煮汁も使っているので、こくもうまみもじんわり。

餅は200℃のオーブンで焼き、途中、ごま油としょうゆをぬってこんがり。
のりで巻いて完成です〜。あっという間に作れて忙しい朝には、ありがたい。