スーパーマーケットで小豆島の細うどんの乾麺を購入したので、
それを使って昼ごはんです。

以前、仕込んでおいた「牛すね肉のスープ煮」を活用。
鍋に牛すね肉の煮汁＋めんつゆ＋ニョクマム＋塩を入れて火にかけ、
ゆでて水洗いをしたうどんを加えて温め、器に盛る。

そぎ切りにした牛すね肉、チンした青梗菜＋きくらげ、白菜キムチ、ざく切りパクチーを
のせ、一味唐辛子をふって完成〜。牛すね肉の煮汁を加えたスープがじんわり奥深い。
キムチのほのかな酸味とうまみもアクセント。
味つけ卵をのせるのを、うっかりと忘れてしまった。残念です〜。