ムラゴン ホーム
チキンのカレー焼きサンドでブランチ。
毎日の衣類に加え、毛布、カーテン３枚など次々に洗濯し続けていたら、
朝ごはんをすっかり食べそびれてしまった。なので、きょうは朝、昼兼用のブランチに。
以前、買い物に行ったとき、何か目新しいものはないか探して見つけたのが、コレです。
鶏むね肉のパン粉つきカレーソテー。小分けにして冷凍していたので、早速解凍する。
むね肉って積極的に購入しないが、何だかおいしそうなのでつい。ヘルシーそうだし。
オリーブ油をかけ、レンジオーブンのグリル機能で焼き、半分のそぎ切りにする。
ゆで卵は白身をみじん切りにし、粗いみじん切りにする（このひと手間がウマい）。
ボウルに白身、黄身、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ、
軽くトーストしたサンドイッチ用食パンにぬる。
サラダ菜、スライス玉ねぎ、ざく切りパクチーをのせる。
ピーラーでそいだにんじんをのせる。とにかく野菜はたっぷり。
焼いた鶏肉をのせ、麻辣粉をふる。
サラダ菜、スライス玉ねぎ、ざく切りのパクチー、ピーラーでそいだにんじんをのせる。
「コレ、はさめる量なのか！？」とちょっと不安になるが、
食パンではさみ、ぎゅ〜っと強引に手で押してなじませる。
マスキングテープをぐるりと十字に留め、半分に切って完成〜。
サンドイッチ修行は、まだまだ続きます。