おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

焼きとりとたっぷり野菜のトマト焼きスパで昼ごはん。

2021/10/27 15:00

昨日、焼きとりを購入しておいたので、それをおいしく使って昼ごはん。

つくね１本と軟骨２本は、竹串から外しておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、もやし、ピーマン、にんじんを炒め、
塩、こしょうをふる。ざく切りのトマト、カレー粉、しょうゆ、クミンなどを加える。
もやしは何とか使い切りたかったので、無理矢理参加させてみた。

器に炒めた具、温めた焼きとり、ゆでたショートパスタ、切ったモッツァレラチーズを
のせ、オーブンで焼いて完成〜。

野菜たっぷりでジューシーで美味。もやしも意外と合うし、おなかいっぱいです。