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ちりめんベーコンサラダの５分で朝ごはん。
昨日、気持ちと時間に余裕があったので、久しぶりに「ちりめんベーコン」を作った。
以前は「自家製ふりかけ」と呼んでいたが何だかしっくりこない。
そうだ、ちりめん山椒という商品があるので、そのネーミングを少しマネしよう。
どういう経緯でこんなカタチになったかをすっかり忘れてしまったが、
ときどき思い出しては作って食べたくなるもののひとつだ。
豆腐やごはんにのせてもいいし、そうめんのつゆに加えるのは、夏の定番スタイル。
じゃこ、ベーコン、にんにく、松の実、赤唐辛子で作るので、
うまみぎっしりでピリッと辛い。
最初はフライパンで松の実を炒る。
次ににんにく、オリーブ油を入れて色よく焼き、にんにくを取り出す。
その油でじゃこ、小口切りの赤唐辛子を炒める。
最後に細切りベーコンをカリカリに炒め、合体させたらでき上がり。
きょうの朝ごはん。器にサラダ菜、スライス玉ねぎ、ピーラーでそいだにんじんを盛り、
ポン酢をかけてちりめんベーコンを散らす。
マヨネーズ＋塩昆布トーストを添えて完成〜。またも、おつまみみたいな味でした。
残った分は、ジッパーつきのポリ袋に入れてさっさと冷凍保存する。