おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

市販のしょうゆラーメンでお昼ごはん。

2020/06/22 15:00

暑くなってしまう前に、残りのラーメンと温泉卵を食べなきゃと思い、
具になるモノをさがしにスーパーマーケットに行った。

市販の焼き豚を買おうかとも思ったが、高価だったのでやめた。
豚肉の切り落としが20%オフだったので、それを購入。
ごま油で全量を炒め、おろしにんにくとしょうが、みりん、しょうゆで味つけをする。
さっぱり味の甘辛炒めができた。コレを焼き豚の代わりに。

残りは、ラップで包んで冷凍保存。薄切り肉はこうしておくと便利かも。

温泉卵って便利だが、冷たいのと、白身のぶよぶよ感が何だか好きでない。
ごま油で表面だけ、焼いてみた。コレ、大正解〜！　香ばしいし、食感もナイスです。

カロリーをとりすぎないように、麺は半玉だけ使う。
ので、スープにたっぷりの豆もやしを加えて、おいしくかさ増し。
さっと煮たら、ゆでて水洗いをした麺を加えて温める。
器に盛って豚肉、温泉卵をのせ、小口切りのわけぎを散らす。
韓国のりを添え、麻辣粉、こしょうをふって完成〜。
さっぱりとした中にも、こくのある味が楽しめて、きょうにぴったりのおいしさでした。