先日使ったしょうゆラーメンのトッピングの温泉卵。
冷たくて白身がブヨブヨなのがイヤだったので、思いきってごま油で焼いて見た。
これが想像以上にうまかったので、再びサラダのトッピングに採用するのです。

フライパンにごま油を充分に熱し、温泉卵をジュっと割り落とす。
弱火で両面をこんがりと焼く。返すときは、とにかくそ〜っと。
焼き過ぎるとせっかくの黄身が固まってしまうので、表面に焼き色がついたら取り出す。

すぐに、いつでもサラダが食べられるように、
切りおきの野菜が冷蔵庫でキンキンにいつもスタンバっている。
器にサラダ菜、スライス玉ねぎを盛り、ピーラーでそいだにんじんを加える。
焼き温泉卵をのせ、切ってトーストしたバゲット、冷凍かりかりベーコンを散らす。
ポン酢じょうゆ、マヨネーズをかけ、粗びき黒こしょうをふって完成〜。
ほんのり温かい温泉卵を崩しながら、冷たい生野菜と混ぜる。この温度差もウマいです。