おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

骨つきチキンとキャベツの高菜漬け煮を作ってみた。

2020/07/09 14:00

「電気調理鍋でおいしい煮込みを作りたい」といろいろ調べていたら、
鶏肉と白菜の高菜漬け煮というモノを見つけた。
白菜は旬じゃないので、同じような感じでキャベツで作ってみるコトにした。

フライパンにごま油を熱し、塩、こしょうをふった鶏手羽元を焼きつけて取り出す。

高菜漬けは水に10分ほどさらして塩けを取り、粗く刻む。
フライパンに残った油を熱し、高菜漬け、小口切りの赤唐辛子を入れて炒める。
電気圧力鍋にごま油、みじん切りの長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。
鶏手羽元、高菜漬け、ざく切りキャベツ、水、酒、ニョクマムを入れ、
45分煮るだけで完成〜。またもマジでカンタン。
キャベツが甘くてウマいし、鶏肉もホロリと煮えて身離れがよい。
高菜のうまみがじんわりしみた、うれしい煮込みができました。

残りは冷凍保存。またもおいしい作りおきができました⭐️