「ひと味変わった炒り卵入りのピタパンサンドが食べたい」と思い立ち、
たっぷりパクチー＋ニョクマム＋スイートチリソースで作ってみた。

耐熱ボウルに卵を入れて溶き、冷凍豚ひき肉（炒って薄く塩味をつけたもの）、
ざく切りのパクチー、みじん切りの長ねぎ、コーン、ニョクマム、スイートチリソース、
麻辣粉、ごま油を入れ、ラップをかぶせてチン。30秒チンしては混ぜ、を繰り返す。

まとまってきたら加熱終了。
トーストして半分に切ったピタパンにサラダ菜をはさんで完成〜。
じんわりとしたうまみ、ピリッと辛み、ふんわり卵がピタパンに超合いました。