またも、何を作っていいか、料理プランがまったく浮かんで来ない。
こんな日は、冷凍庫に保存しておいた、とっておきの作りおきを活用するに限るのです。

コレを使うことに決定〜。フレッシュトマト＋トマト缶で作ったポークビーンズ。

フライパンにオリーブ油を熱し、細切りのエリンギを入れて炒め、
チンしたポークビーンズを加えて煮る。ゆでたパスタを加えてからめ、
塩、こしょうで味を調える。アツアツに熱したスキレットに移し、
薄くそいだエミリア・ロマーノ、ちぎった青じそを散らし、
フチをかりかりに焼いて塩、こしょうをふった目玉焼きをのせて完成〜。
あっという間に作れて、食べられて、しみじみ幸せです。