きょうはポケットパンで朝ごはん。
なるべくたくさんの具を詰めるには何がいいかを考えた。
最初はゆで卵のマヨネーズあえにしようかとも思ったが、
そんなにボリュームが出なさそうだったので、ふわふわの炒り卵にしてみました。
ボウルに卵を溶きほぐし、粗みじん切りのピーマン、ピザ用チーズ、
しょうゆ、こしょうを加えて混ぜる。

フライパンにオリーブ油を熱して卵液を入れ、へらで混ぜながら焼く。
チーズが全体をまとめてとろ〜り、いい感じです。
軽くトーストして半分に切ったポケットパンに細切りのキャベツと合わせて詰める。
スライス玉ねぎを添え、粉唐辛子をふって完成〜。
チーズとしょうゆがとろりん卵にからまって、食べやすくておいしい一品でした。