昨日の昼ごはん用に購入した「イベリコ豚のとんかつ」。
残った２切れを使ってイングリッシュマフィンサンドを作ってみました。

半分に切って軽くトーストしたイングリッシュマフィンの片面に
ゆずこしょう＋マヨネーズをぬる。
せん切りのキャベツを敷いてとんかつ用ソースをかけ、
オーブンのグリル機能でかりっと焼いたとんかつをのせる。
ちぎった青じそを散らしてはさみ、完成〜。
ゆずこしょうと青じその、辛みと香りのアクセントがナイスでした。