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チキンと野菜の麻婆シチューでブランチ。
骨つき肉とたっぷり野菜の煮込みを作って冷凍保存しておくのが、マイブームです。
何もしたくない日でも、チンするだけでごはんが食べられて、とにかく便利だ。
「ちょっと変わったピリ辛味にしたい」と漠然と思いながらスーパーマーケットに
行った。が、調味料売り場であれこれ物色しても、いいアイデアがまったく浮かばない。
そこでふと、思い出す💡。
以前、購入した麻婆豆腐のもとが残っているじゃ〜ん。
フライパンにごま油を熱し、潮、こしょうをふった鶏手羽元を入れて焼き、取り出す。
フライパンを熱し、みじん切りの玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒め、
しんなりとしたら鶏手羽元、乱切りのにんじん、食べやすく切ったエリンギ、酒、水、
麻婆豆腐のもと、ニョクマム、こしょうを加える。煮立ったら弱火にし、
ふたをして20分煮る。
ざく切りのキャベツを加えて10分煮る。器に盛り、小口切りのわけぎを散らす。
塩昆布＋しらすをのせたおむすび、なすの漬け物を添えて完成〜。
容赦ない辛さと、鶏肉と野菜のうまみがぎゅぎゅっと詰まった味わいに、
体の中から元気になれそうです。