おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

高菜コーン入り平たい卵焼きのマフィンサンド。

2020/08/17 10:00

きょうはイングリッシュマフィンデーなので、平たい卵焼きを作ってみました。
ボウルに卵を溶きほぐして塩、こしょうをふり、高菜のごま油炒め、コーン、
細切りのピーマンを加えて混ぜる。

フライパンにごま油を熱して卵液を入れ、円形に整える。

返して色よく焼く。

イングリッシュマフィンを半分に切り、ピザ用チーズをのせて焼く。
レタスをい敷いて卵焼きをのせ、スライス玉ねぎをのせてマヨネーズを絞り、

麻辣粉をふる。

はさんで完成〜。高菜漬けって、やっぱり最強。うまみとほどよい塩けが好みです。