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いつもの５分で朝ごはん。
いつもの朝ごはんは、お皿に冷蔵庫にあるモノやレンジでチンしたモノを盛り合わせる。
この日は、ご飯に納豆、辛子明太子、高菜漬けをのせたり、
作りおきのポテトのクミンソテーをチンしてのせたり。
この日も、作りおきを盛り合わせ、冷ややっこを添えた。
なので、朝ごはんはホントに５分もあればできる。
きょうは、テレビ番組のZIPを観ていたら、中華料理のシェフの五十嵐さんが
チャーハンを作っていた。そしたら無性にチャーハンが食べたくなったので、
早速作ってみた。だけど５分で作れるコトは何としても死守したいし、
合わせて野菜も、たんぱく質もしっかりとりたい。
朝ごはんは「チキンとたっぷり野菜のカレーめんつゆチャーハン」。
材料は冷凍チキンフレーク（鶏ひき肉を炒ったモノ）、冷凍ほうれん草とコーン、卵、
薄切りにして長さを３等分に切った玉ねぎ、麦ご飯、かための木綿豆腐。
豆腐はご飯のかさ増しに使う。ご飯でもいいが、栄養価も上がるし、
カロリーも控えるコトができるのがうれしい。
ボウルに卵を溶きほぐして塩、こしょうをふり、ご飯、ほぐした豆腐を加えて混ぜる。ZIPによると、混ぜるのは、たったの３回。今までは知らずにしっかりと混ぜていた。
フライパンにチキンフレークス、凍ったままのほうれん草とコーン、玉ねぎをそれぞれ
分けて入れる。玉ねぎにオリーブ油をかけ、玉ねぎだけに火が当たるように、
中火で炒める。朝だから、意外と雑な作り方。
玉ねぎがしんなりとしたら、全体を混ぜながら炒める。
全体に油が回ったら、塩、こしょうをふる。
卵をからめたご飯、豆腐を加えてパラパラになるまで炒める。
カレー粉、めんつゆで調味してさらに炒める。私はクミンパウダーも加えた。
ちょっとおとななエスニック味になります〜。
かなりのボリュームなので、昼ごはんでも夜ごはんでもよさそうだ。