おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

から揚げ入り卵焼きのマフィンサンドで朝ごはん。

2020/08/27 10:00

から揚げが1個あったので、それを使って平たい卵焼きを作る。

鶏肉のから揚げは、薄切りにし、フライパンで両面をかりっと焼く。
ボウルに卵をときほぐし、コーン、高菜のしょうゆ漬け、小口切りのわけぎ、
薄口しょうゆを加えて混ぜる。

フライパンにごま油を熱して卵液を円形に流し、から揚げをのせて焼く。

返してさらに焼く。

半分に切り、ピザ用チーズをのせてトーストしたイングリッシュマフィンにはさみ、
麻辣粉をふって完成〜。クリスピーなから揚げ、具だくさんのふんわり卵がよく合います。