おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

スペアリブのカレー＋クミン焼き。

2020/04/11 15:00

昨日の晩ごはん＋おつまみには、スペアリブをオーブンでこんがり焼いた。
ハイボールもご飯も進む、進む★

豚スペアリブは塩、こしょうをふってジッパーつきのポリ袋に入れ、
カレー粉、クミンパウダー、オリーブ油、酒、薄口しょうゆ、麻辣粉を加えて
袋の上からもみ、冷凍保存。それを解凍して焼いた。
スパイシーでピリ辛でキリッとした、クセになるおいしさでした。

天板にオーブン用シートを敷き、スペアリブを並べて袋に残った調味料をかける。
200℃のオーブンで30分ほど焼く。

こんがりとすれば焼き上がり。パクチーを添えて完成〜。
スペアリブの味つけ冷凍は、いろんなパターンが作れそう。
余分な脂も落ちるし、うまみもぎゅっと凝縮するし、とにかくウマいです。