おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

ウインナ入り卵焼きマフィンサンドで朝ごはん。

2020/10/19 10:00

きょうは、平たい卵焼きにたくさんの具を入れる作戦です。
ウインナを入れようと思ったが、切っただけではイヤなのでぷりっと焼いてみた。

ウインナは粗みじん切りにし、焼き目がつくまでこんがり焼く。
ボウルに卵を溶きほぐし、ウインナ、みじん切りの玉ねぎとピーマン、ちぎった韓国のり、薄口しょうゆ、こしょうを入れて混ぜる。

フライパンにオリーブ油を熱し、卵液を円形に流す。

返してさらに焼く。

イングリッシュマフィンは半分に切ってトーストし、バターを塗る。
サラダ菜、卵焼きをのせ、マヨネーズを絞ってスライス玉ねぎをのせる。
粉唐辛子をふり、はさんで完成〜。
ぷりっと焼いたウインナが、ふんわり卵においしくマッチ。
楽しい食感のアクセントになりました。