おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

鶏つくねとたっぷり野菜のみそスープで朝ごはん。

きょうは、アツアツのみそスープで朝ごはん。
ふつうに鍋でみそ汁を作るときは、みそを溶き入れたら煮立てないのがルール。
私はアツアツが好きなのと、1人分しか作らないので器ごとレンジでチンする方法だ。
冷凍庫に鶏つくねがあったので、まず、チンして解凍する。

耐熱の器に鶏つくね、食べやすく切ったかぼちゃ、にんじん、キャベツ、玉ねぎ、
とろろ昆布、和風だしのもと、みそ、水を入れ、ラップをかぶせてチン。
途中、取り出して全体を混ぜる。

小口切りの青ねぎを散らし、七味唐辛子をふる。
しそわかめのふりかけをふったおむすびを添えて完成〜。
アツアツをスプーンでいただく。ので、みそ汁でなく、みそスープと命名。

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