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激辛オイルサーディンのパスタでお昼ごはん。
オイルサーディンで野菜たっぷりのパスタを作る。お昼のパスタ率、意外と高めだ。
去年、出張のときに広島で購入した「激辛 瀬戸内産小いわしのオイルサーディン」。
「ペペロンチーノにするのがおすすめですよ」と言っていたのを思い出し、
早速パスタを作ってみた。
中身はコレ。ちょっと味見をしたら、半端ない辛さ。
食べるコトができるか、どのくらい入れたらいいかわからず、ちょっと心配になる。
フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにく、細切りのピーマンとエリンギ、
薄切りの玉ねぎを入れて炒め、塩、こしょうをふる。オイルサーディン、
ピーラーでそいだにんじん、ゆでたパスタ、パスタのゆで汁をからめる。
食べてみたら、辛さが尋常じゃなかったことと、たんぱく質が少なめだったので、
ふんわり卵を急遽トッピングに加えるコトにした。
そして、ちょっと味に深みが足りなかったので、しょうゆ少々をかくし味に加える。
コレが思った以上のファインプレー！ やっぱ、日本人じゃ〜ん。