おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

手羽元と白菜の高菜漬け煮を仕込んでみた！

2020/12/23 15:00

仕事で電気圧力鍋をお借りしていたので、せっせといろんな料理を作った。
コレは個人的に作りたかっただけの、オリジナルの煮込み料理です。

鶏手羽元はごま油で表面をかりっと焼く。
焼いたほうが香ばしさが加わっておいしくなる気がする。

電気圧力鍋に手羽元、ざく切り白菜、高菜漬け、にんにく、赤唐辛子、水、
ニョクマム、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えて煮るだけ。

ほどよく圧力がかかるので、ほろりと身離れもよい。
弾力のある肉質に仕上がるので、食べごたえも◉。ゆでたそうめん加たらウマそう。

残りは小分けにして冷凍ストック。冷凍庫がすごいコトになってきました。