チーズをのせて焼いたパスタが大好きで、きょうはナポリタン味にしようと思っていた。
ところが朝、テレビのサタプラを観ていたら、キムチの使いこなし術を紹介していて
「キムチを入れた「カルボナーラがウマい」とのコト。
「だったらナポリタンに入れてもおいしいに決まっている」と思い、加えてみました。

大好きなれんこんもオリーブ油で焼いて塩をふる。それを細切りにしたもの採用してみる。

フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りのにんにく、細切りのウインナ、
食べやすく切ったエリンギ、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒め、
パスタのゆで汁、ざく切りのトマト、焼きれんこん、白菜キムチ、塩、こしょう、
しょうゆ、クミンパウダー、ケチャップを加えてトマトをつぶしながら煮る。

コレだけでもうまそう。

あつあつに熱したスキレットに、かためにゆでて水洗いをしたペンネをのせる。
中央をあけてグリュイエールチーズ、すりおろしたペコリーノ・ロマーノを散らす。
パスタはソースと混ぜてブヨブヨになるのがイヤなので、ソースの上にのせるだけ。
220℃のオーブンで焼く。

中央に卵を割り落として塩、こしょうをふり、さらに焼く。

卵が半熟状になったら完成〜。卵をからめながらいただく。
ウインナのぷりっ、れんこんのしゃくしゃくの食感がときどきアクセントで楽しい。
キムチとトマトとチーズのコラボも間違いなしのウマさでした。