冷蔵庫にあった市販のちゃんぽん麺の賞味期限が近づいてきたので、
たっぷり野菜を加えてお昼ごはんを作る。

フライパンにごま油を熱し、塩、こしょうをふった豚薄切り肉を炒め、
食べやすく切ったキャベツ、玉ねぎ、エリンギ、にんじん、ピーマンを加えて炒め合わせ、
塩、こしょうをふる。

水、添付のスープ、自家製みそを加えて煮、ゆでたちゃんぽん麺半玉分を加えて温め、
器に盛る。小口切りのわけぎを散らし、白菜キムチを添える。

粗びき黒こしょうをふって完成〜。食べている途中でキムチを加え、味変を楽しむ。
具はたっぷりだけど、麺少なめなので、意外と軽くておなかもあっさりとすきそうです。