おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

デミソースの焼きペンネでブランチ。

2021/01/23 12:00

先日使ったデミグラスソース（缶詰）を冷凍保存していたので、それを利用する。
とにかくある野菜を総動員して、作ってみました。

フライパンにオリーブ油を熱し、塩、こしょうをふった豚薄切り肉（コレしかなかった）、
食べやすく切った玉ねぎ、ピーマン、エリンギ、にんじんを加えて炒め合わせ、
塩、こしょうをふる。

パスタのゆで汁、デミグラスソース、ざく切りのトマト、トマトペースト、
中濃ソースを加え、トマトをつぶしながら煮る。

トマトが煮くずれたら、スキレットに移す。

真ん中をあけ、かためにゆでて水洗いをしたペンネをのせる。
グリュイエールチーズ、すりおろしたペコリーノ・ロマーノを散らす。
220℃のオーブンで焼く。

卵を割り入れて塩、こしょうをふり、さらに焼いて完成〜。

あつあつのソースに、かりかりに焼けたペンネをからめていただく。
寒い日にはぴったり〜。