最近、かなりハマっているのが、オーブンで餅を焼くコト。

アルミホイルを敷いた天板に餅をのせ、冷たいうちから200℃のオーブンで焼く。
途中、焼き色がついたら、２回くらいしょうゆ＋ごま油をからめてさらに焼く。

フライパンにオリーブ油を熱し、冷蔵庫の残り野菜を入れて炒める。
端に寄せてオリーブ油を足し、卵を割り入れる。
全体に塩、こしょうをふり、餅にからめた残りのしょうゆ＋ごま油をジュっとかける。

餅の外はかりかり、しょうゆとごま油の香りもバツグン。
餅を焼くのに時間はかかるが、魚焼き器より、オーブントースターよりおいしくできます。