おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

焼きカレーペンネでブランチ。

2021/02/20 12:00

一昨日作った豚肉と大豆、たっぷり野菜のカレーを使ってごはん。

このカレーです。ねかせておくと、一段と奥深い味になっていた。

そのにカレーざく切りのトマト、カレー粉、クミンパウダーなどを加えて煮る。

スキレットにカレー、ゆでたペンネを盛り、グリュイエールチーズ、
すりおろしたペコリーノ・ロマーノを散らし、210℃のオーブンで焼く。
ペンネはブヨブヨになるのがイヤなので、かためにゆでて水洗いし、
カレーの上にのせるだけ。

かりかりのペンネにあつあつのカレーをからめていただく。
きょうも王様のブランチ観ながら、楽しく、おいしく、ハッピーです。