おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

牛すじ肉と野菜の皿うどんでブランチ。

2021/03/21 11:31

ずっと食べようと思いつつ、ずっとストック棚に仕舞い込んでいた皿うどんセット。

コレです。ぱりぱりの揚げ麺に、あつあつのあんをとろりとかけていただきます。

以前仕込んで冷凍しておいた、牛すじ肉のしょうゆ煮込みも使う。

フライパンにごま油を熱し、食べやすく切った玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ピーマンを
入れて炒め、塩、こしょうをふる。牛すじ肉のしょうゆ煮込みを煮汁ごと加え、
冷蔵いか、添付のスープを加えて煮る。

器に麺を盛って餡をかけ、小口切りの青ねぎを散らして完成〜。
牛すじ肉のしょうゆ煮込みの煮汁を使っているので、あんにうまみがじんわり。
最初は麺のかりかり、そのあと麺にあんをからめてしんなり食感を楽しみます。
野菜もいっぱい食べられて◎〜。