おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

豚肉の西京漬け→エスニックサンドで昼ごはん。

2020/04/25 14:00

先日購入し、冷凍しておいた豚肉の西京漬け。
以前和風のサンドイッチは作ったが、エスニック風もチャレンジしたくなったので
たっぷりのパクチーを入れて作ってみた。
パンって意外とどんな食材とも相性がよく、許容範囲の広い食材だと、しみじみ。

使った豚肉はコレ。肉屋のいちおしらしい。

フライパンだと焦げそうなので、レンジオーブンのグリル機能で両面を10分焼いた。
細切りにして、白すりごま、一味唐辛子をふる。

オーブン用シートを敷き、軽くトーストしたサンドイッチ用食パンをのせる。
１枚にごま油をぬり、もう１枚にはスイートチリソースをぬる。

サラダ菜、刻んだパクチーをたっぷりとのせる。

ピーラーでそいだにんじんをのせる。

豚肉をのせる。

サラダ菜、パクチー、にんじんをのせ、食パンではさんで手でぎゅ〜っとなじませる。

キャラメル包みにし、マスキングテープでぐるりと十字に留める。
半分に切って完成〜。不思議なおいしさが渾然一体となって、何ともいえずウマい。
おこもり中は、サンドイッチ修行に磨きをかけよう。