おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

豚切り落とし肉の味つけ冷凍→エスニックパスタ。

2020/04/26 14:00

３日に一度の買い物ルールを守るため、数種の肉を買い込み、味つけ冷凍にした。
特売の豚切り落とし肉は、エスニック風な味つけと和風な味の２種を仕込んだ。

きょうは、エスニック味の豚肉を使ってみるコトに決定〜。
塩、こしょうをふった豚切り落とし肉をジッパーつきのポリ袋に入れ、
スイートチリソース、酒、ニョクマム、オリーブ油を加えて袋の上からもんでおく。

フライパンに調味料ごと豚肉を入れ、フライパンの端のほうで炒める。
フライパンのあいているところにオリーブ油を熱し、細切りのエリンギ、
薄切りのにんじん、ホールコーンを入れて炒め、油が回ったら全体を混ぜる。
ゆでたパスタ、ピーラーでそいだにんじんを加えて炒め、味を見て塩少々をふる。

火を止め、ざく切りのパクチーを加えて混ぜ、器に盛って完成〜。
またも、ハイボールを飲みたくなる味。甘くてピリッと辛くて、じんわり奥深い。