昨日、晩酌用に購入したつくねをスクランブルエッグといっしょに
ドッグパンにはさみました。
ドッグパンは切り目を入れてトーストし、マヨネーズ＋ゆずこしょうをぬる。

ボウルに卵をときほぐし、小口切りの分葱、粗く刻んだパルミジャーノ、塩昆布、
薄口しょうゆを加えて混ぜる。

フライパンにオリーブ油を熱し、卵液を入れて混ぜながら炒める。
フライパンのあいているところにつくねを置いて焼く。

ドッグパンに挟んで完成〜。和風な感じの味だが、ときどき感じられるチーズが奥深い。
ふんわり食感のドッグパンに、ふんわり卵がよく合います。