あさりが旬で安価なうちに食べておこうと、パスタを作ってみました。

フライパンにつぶしたにんにく、オリーブ油を熱し、細切りのエリンギを入れて炒める。
アサリ、パスタのゆで汁、白ワイン、水、赤唐辛子を加え、ふたをして蒸し煮にする。

ゆでたパスタ、ざく切りルッコラ、薄口しょうゆ、粗びき黒こしょうを加えてからめ、
器に盛って完成〜。

さっぱりとした中にも、じんわりとしたうまみもたっぷり。
アンチョビ加えてもよかったと、ほんの少し反省です。