冷凍庫にゆでたちゃんぽん麺があったので、それを使ってエスニック味の
焼きそば風なものを作ってみました。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、エリンギ、にんじん、玉ねぎ、味つけひき肉を入れて炒め、チンしたちゃんぽん麺を加えて塩、こしょうをふる。

レタス、ニョクマム、酒を加えて炒め合わせ、器に盛る。
味つけ卵、パクチーをのせ、一味唐辛子をふって完成〜。

しゃきしゃきパクチーが何ともナイスです。野菜もいっぱい食べられて◎でした。