昨日、目黒でおいしいベーコンをゲットしたので、早速使ってみました。

コレです。

フライパンにオリーブ油を熱して卵を割り入れ、
フライパンのあいているところに切ったエリンギ、ベーコン、コーンを入れて焼く。
塩、こしょうをふり、目玉焼きにじゅっとしょうゆをかける。

器に盛り合わせ、チーズトーストを添えて完成〜。
スモーキーなベーコンが、とろりん卵によく合います。