おとなひとり暮らしのごはん。

牛すね肉とキムチの韓国風汁麺で昼ごはん。

スーパーマーケットで小豆島の細うどんの乾麺を購入したので、 それを使って昼ごはんです。 以前、仕込んでおいた「牛すね肉のスープ煮」を活用。 鍋に牛すね肉の煮汁＋めんつゆ＋ニョクマム＋塩を入れて火にかけ、 ゆでて水洗いをしたうどんを加えて温め、器に盛る。 そぎ切りにした牛すね肉、チンした青梗菜＋きく... 続きをみる

牛すね肉とキャベツのスープ煮で昼ごはん。

仕事の役得というモノで、圧力鍋をお借りすることができました。 使い慣れていないので、びくびくしながら使ってみる。 ふつうの圧力鍋は威圧感があったり、あの独特の音が苦手だったりしたが、 このマイヤーのモノはすごくクールでスタイリッシュ。コンパクトなサイズもうれしい。 圧力鍋に牛すね肉、長ねぎの青い部... 続きをみる

牛すね肉のにゅう麺で昼ごはん。

先日仕込んでおいた牛すね肉のスープ煮。 コレです。ゆでたそうめんを加えて温め、にゅう麺にしました。 ざく切りのパクチーをのせ、一味唐辛子をふって完成〜。 昨日、うちでごく少人数の忘年会を静かに開催した。 くずし豆腐、かりかりベーコン、じゃこのサラダが残っていたので、いっしょにいただく。 せん切りサ... 続きをみる

牛すね肉とれんこんのスープ煮を仕込んでみた！

明日のごく小規模忘年会のために、牛すね肉とれんこんのスープ煮を 料理家の有元葉子先のレシピでちょっとアレンジして仕込んでみた。 いつもは安価な牛すね肉も、年末とあってちょっとだけしか安価じゃなかった。 それでも、ほかの肉に比べるとずいぶんと安い。 鍋に牛すね肉、たっぷりの水、長ねぎの青い部分、にん... 続きをみる

ビーフシチューを仕込んでみた！

高級スーパーで購入した、牛すね肉。100gで290円のうれしいプライス。 たっぷり購入して、ビーフシチューを作る作戦です。 レシピは料理家の有元葉子先生のモノ。人生で何度作ったかわからないほどのお気に入り。 牛すね肉は塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶし、 オリーブ油＋バターで表面をこんがりと焼... 続きをみる