鶏ひき肉+なす+みそ+ゆずこしょうの組み合わせが大好きで、 いつかのっけ丼を作ろう、作ろうと思い続けていた。 やっと実行できる日が来た! しかもレンジでチンするだけなので、超らくちん。 器に冷ややっこをのせ、長ねぎの青い部分の小口切りをのせ、ポン酢をかける。 サラダ菜、いただいたおたふく豆の甘煮を... 続きをみる
ヘルシーのブログ記事
ヘルシー(ムラゴンブログ全体)-
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先日、お手製ミートソースの差し入れをいただいた。 「生のトマトで作ったので、あっさりしているから好きな味にアレンジしてね」と アドバイスがあったので、野菜や調味料をプラスして作ってみた。 さすが、プロのお料理だけあって、すごく奥深い味でホントにおいしい。 一期一会の味を楽しみました〜。 さらにトマ... 続きをみる
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先日、テレビの情報番組を観ていたら、 「おうちでカンタン! ワンパンレシピ」みたいなものを放映していた。 要は、フライパンひとつでできる料理のコトらしい。 そのフレーズが世の中的にはやっているのか、浸透しているのかは知らないが、 このブログのタイトルにパクらせていただいた。 チーズトーストを焼いて... 続きをみる
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きょうも買い物自粛デーにしたかったので、おうちにあるモノで昼ごはんを作る。 緊急事態用にストックしてあった、冷凍しょうゆラーメンを使うコトにした。 おうちにあるもの限定なので、ラーメンのトッピングがしょうゆ味用というよりも、 みそ味やとんこつ味仕様になってしまった。残念だけど仕方ない。 使ったラー... 続きをみる
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昨日の夕方、「晩ごはん何食べよう」と悩んでいたら、うれしい、ありがたいお電話。 ご近所の大ベテラン料理家のO先生が、差し入れをお持ちくださるとのコト。 それは、めちゃめちゃ、喜びましたよ。 なので、昨日の晩ごはんも、きょうの朝ごはんも何も作らなくても、 おいしいごはんを楽しむコトができました。 里... 続きをみる
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きょうも、買い物自粛デー。なので、あるモノだけでお昼ごはんを作ります。 冷蔵庫をいつものようにゴソゴソすると、豚肉の味つけ冷凍、白髪ねぎ、 れんこんきんぴらを発見。これらで、またもサンドイッチ修行してみた。 本当なら、沼サンみたいに厚めの食パンで作ると迫力満点なのだが、 カロリーのとり過ぎが心配な... 続きをみる
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作りおきおかずがあったので、きょうも余裕で朝ごはんを5分で作った。 包丁を使ったのは、何と豆腐と青じそを切ったときだけ。 木綿豆腐は切ってせん切りの青じそをのせ、しょうゆをかける。 雑穀ご飯には、辛子明太子をのせて。 めかじきのカレー焼きは、先日の晩酌で焼いたもの。 れんこんきんぴらも、先日仕込ん... 続きをみる
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毎日こもって料理を作っていると、台所に長く立っているのが苦痛になってくる。 なので、「ガスコンロをなるべく使わずに、レンジオーブンだけで作れないか」と 考えはじめ、毎日ちょっとずつチャレンジするようになった。 きょうは、スクランブルエッグを作る。コレ、加熱時間がちょっと難しそうじゃ〜ん。 耐熱ボウ... 続きをみる
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昨日は、朝いちで成城石井に買い物に行き、3日分の食料品を買い込む。 何かお得なモノはないか、きょろきょろ物色したら、めかじきの切り落としを発見。 小8切れも入っていて390円だったので、早速購入した。 ・めかじきのカレー焼き めかじきの半量は塩、こしょうをふってジッパーつきのポリ袋に入れ、カレー粉... 続きをみる
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きょうは、ピタパンのチーズトーストで朝ごはん。 冷蔵庫をゴソゴソすると、先日の晩酌で残ったさつま揚げを発見したので、それを活用。 具は細切りのさつま揚げ、薄切りの玉ねぎ、冷凍のコーンとさやいんげん、高菜漬け。 ピザ用チーズをのせ、レンジオーブンのグリル機能でこんがりとするまで焼く。 高菜漬けを加え... 続きをみる
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毎日の衣類に加え、毛布、カーテン3枚など次々に洗濯し続けていたら、 朝ごはんをすっかり食べそびれてしまった。なので、きょうは朝、昼兼用のブランチに。 以前、買い物に行ったとき、何か目新しいものはないか探して見つけたのが、コレです。 鶏むね肉のパン粉つきカレーソテー。小分けにして冷凍していたので、早... 続きをみる
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晩ごはんは、ちょこちょこつまみながら、ハイボールといっしょにというコトが多い。 昨日は、冷蔵庫にあるものをアレコレ、適当に盛り合わせた。 買い物は3日で一度が実行できそうだ。 ・焼きさつま揚げとポテトのカレー+クミンソテー さつま揚げは、レンジオーブンのグリル機能でこんがりと焼き、細切りにする。 ... 続きをみる
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朝いちで郵便局に行ったら、営業時間が10〜15時に変更されていた。 なので、一度家に戻ったり、銀行行ったり、もう一度郵便局に行き直したりしたら、 どっとくたびれた。買い物に出かける気力もなくなってしまったので、 これは、冷蔵庫にあるもので昼ごはんを作るしかない。 冷凍庫をごそごそしたら、私好みの味... 続きをみる
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朝ごはんは、とにかくラクしてちゃっちゃと作りたい。 きょうは、いつもよりさらにその気持ちが加速し、「チンで作れる焼きめし」にした。 コレならボウルひとつに材料を入れてチンするだけ。 大きめの耐熱ボウルに麦ご飯、粗くほぐしたかための木綿豆腐、冷凍コーン、 冷凍豚ひき肉(炒って薄く塩味をつけたもの)、... 続きをみる
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先日購入していたラーメンのしょうゆ味のスープと、ゆでて冷凍した半玉分の麺。 暑くなると作らなくなってしまいそうなので、さっさと食べてしまうコトにした。 焼き豚代わりになるものはないかと、冷凍庫をゴソゴソしたら、いいモノを発見。 豚切り落とし肉の味つけ冷凍。ポン酢、白すりごま、ごま油、酒で味をつけた... 続きをみる
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きょうは、いつにも増して、料理を作るパワーが枯渇していたので、 チンで作れる炒めもの、冷ややっこ、麦ご飯、サラダ菜だけを盛り合わせたのっけ丼。 麦ご飯には、辛子明太子、塩昆布をトッピング。 冷ややっこには、小口切りのわけぎを散らしてポン酢かけ。 炒めものには、とにかく野菜をたっぷり使ってボリューム... 続きをみる
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アツアツに熱したスキレットを器代わりに使うのが、たまらなく好きだ。 昔からその傾向があり、若いころ、韓国旅行に行ったときに すごく重い石焼きビビンバの器を2個も購入して、ずりずりと引きづりながら 持ち帰ったコトもある(当時、日本にはその器は売っていなかった)。 あの石焼きビビンバの器も、度重なる引... 続きをみる
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「熱い夏がやってくる前に、大好きなラーメンを食べておかねば」とふと思い、 スーパーマーケットをあちこち巡らなくてすむように、 ピンポイントでラーメン売り場コーナーへと向かった。 使ったのは、コレ。麺とスープをそれぞれチョイスした。 麺自体はスピーディーにコレを選べたが、スープはみそとしょうゆで迷っ... 続きをみる
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きょうも、いつもと同じスタイルの、のっけ丼で朝ごはん。 電子レンジでチンして炒めものを作っている間に、 フライパンでちゃちゃっともう一品を作る。 器に麦ご飯を盛って、辛子明太子をのせる。 切った木綿豆腐を添え、小口切りのわけぎを散らしてポン酢をかける。 九条ねぎにしたかったけど、高価だったので10... 続きをみる
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豚スペアリブ、ラムチョップなど、骨つきの肉がとにかく好きだ。 やわらかく煮込むのもおいしいが、ぷりっと香ばしく焼くほうが出番は多い。 なかなかの噛みごたえなので、歯チカラのある人限定なメニューだと思う。 昨日も、冷蔵庫のあれやこれを適当に使って、おうち居酒屋を楽しむ。 豚スペアリブのカレー+クミン... 続きをみる
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きょうも、ひと皿にばばばっと盛り合わせただけの、のっけ丼で朝ごはん。 チンでできる炒めもの+冷蔵庫にあるものだけでできました。 麦ご飯の上には、辛子明太子と塩昆布。 耐熱ボウルに細切りのピーマン、薄切りの玉ねぎ、高菜漬け、白すりごま、 ごま油、薄口しょうゆを入れ、ラップをかぶせてチン。 チンしたあ... 続きをみる
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3日に一度の買い物ルールを守るため、数種の肉を買い込み、味つけ冷凍にした。 特売の豚切り落とし肉は、エスニック風な味つけと和風な味の2種を仕込んだ。 きょうは、エスニック味の豚肉を使ってみるコトに決定〜。 塩、こしょうをふった豚切り落とし肉をジッパーつきのポリ袋に入れ、 スイートチリソース、酒、ニ... 続きをみる
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先日購入し、冷凍しておいた豚肉の西京漬け。 以前和風のサンドイッチは作ったが、エスニック風もチャレンジしたくなったので たっぷりのパクチーを入れて作ってみた。 パンって意外とどんな食材とも相性がよく、許容範囲の広い食材だと、しみじみ。 使った豚肉はコレ。肉屋のいちおしらしい。 フライパンだと焦げそ... 続きをみる
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きょうも、いつものワンプレートののっけ丼で朝ごはん。 麦ぎっしりのご飯に辛子明太子、高菜漬けをのせる。 九条ねぎの小口切りをトッピングしてポン酢をかけた冷ややっこを添えた。 フライパンにオリーブ油を熱して卵を割り落とし、塩、こしょうをふる。 最後にしょうゆ少々をかけてじゅっと焼く。焦げたしょうゆが... 続きをみる
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きょうの朝ごはんは、パンの気分だったので、具だくさんのチーズトーストにした。 レンジオーブンのグリル機能で焼くので、焼く時間はちょっとかかるものの、 ピタパンに具をパパッとのせるだけなので、超カンタン。 具は、薄切り玉ねぎ、冷凍のいんげんとコーン、高菜漬け、 かりかりに焼いたベーコン。 それにピザ... 続きをみる
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朝、起きたときからなぜか「きょうは、お昼ごはんはナポリタンにしよう」と 決めていた。幸い、買い物に行かなくても、おうちにあるモノで作れるし。 アツアツに熱したスキレットを器代わりに使って、白身はかりかり、黄身はとろりの 目玉焼きものせよう。ちょっとピリ辛にするのもいいし。 と、悩むコトなく、どんど... 続きをみる
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きょうも、とにかく早く作れるのっけ丼で朝ごはん。 チンするだけでできるカンタン炒めものと、冷蔵庫にある切りおき野菜と、 作りおきおかずで何とか乗り切った。 本日のチンで作る炒めものは、にんじんと長ねぎの辛子明太子炒め。 耐熱ボウルに細切りのにんじん、斜め切りの長ねぎ、切った辛子明太子、ごま油を入れ... 続きをみる
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朝いちのすいているうちにスーパーマーケットに行き、 リーズナブルで独特のうまみのある豚バラ肉を購入した。 ソッコーで間違いなしのテッパンの甘辛の下味につけておく。 このまま冷凍しておこうかとも思ったが、ついおいしそうなみずみずしい新れんこんを 発見してしまい、いっしょに煮からめてお昼ごはんに食べる... 続きをみる
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最近マイブームになりつつある、のっけ丼の朝ごはん。 チンでできる炒めもの+冷蔵庫にあるモノだけで作るのが定番のスタイルだ。 ひと皿に盛り合わせるだけなので、カンタンだし、あと片づけも超らくちん。 とはいえ、毎日同じモノだと飽きるので、なるべく目新しいおかずも取り入れたい。 きょうは麦ご飯にしらす干... 続きをみる
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冷凍庫をごそごそしたら、以前ゆでて冷凍しておいたラーメン半玉分と 豚肉の味つけストックを発見。それを使って、きょうは焼きそば的なモノを作った。 ゆでて流水で水洗いをし、ラップで包んで冷凍していたラーメン。チンして解凍。 豚ロース肉は塩、こしょうをふってジッパーつきのポリ袋に入れ、カレー粉、酒、 し... 続きをみる
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毎朝、麦ご飯でのっけ丼を食べ続けていたので、きょうはパンが食べたい。 冷凍庫にはピタパンとサンドイッチ用の食パンがあったが、 サンドイッチを作るには、クリアーな状態の脳みそでないと失敗しそうだし、 若干時間もかかってしまうので、ピタパンでピザトーストを作るコトにした。 オーブンレンジのグリル機能を... 続きをみる
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先日、フェイスブックを見ていたら、料理家さんが「イングリッシュ・肉・ジャガー」 というお料理を紹介していた。 要は、イギリス版肉じゃがのコトで、豚スペアリブとじゃがいものトマト煮だそうだ。 コレがものすごくおいしそうで、秒で心を持って行かれた。 いつか作ろうと思ってメモしていたので、いよいよきょう... 続きをみる
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「外はかりかり、黄身はとろ〜りの目玉焼きが食べたい」という、 ただひとつの欲望をかなえるためだけに、きょうの朝ごはん作りは始まった。 目玉焼きとかりかりベーコンを作っている間に、チンだけでできる炒めもの、 あとは、冷蔵庫にあるモノを適当に添えるだけの、 いつもの超カンタンなのっけ丼バージョン。 フ... 続きをみる
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空腹感で目が覚めてしまうほどなので、朝ごはんはとにかく早く作って食べたい。 きょうもチンして作った炒めものや、フライパンでささっと作るいり卵や、 切っただけの豆腐や、生野菜を盛り合わせただけ。5分もあれば作れます。 きょうの朝ごはんの最大のミッションは、昨日お昼ごはんに使った 激辛のオイルサーディ... 続きをみる
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オイルサーディンで野菜たっぷりのパスタを作る。お昼のパスタ率、意外と高めだ。 去年、出張のときに広島で購入した「激辛 瀬戸内産小いわしのオイルサーディン」。 「ペペロンチーノにするのがおすすめですよ」と言っていたのを思い出し、 早速パスタを作ってみた。 中身はコレ。ちょっと味見をしたら、半端ない辛... 続きをみる
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きょうの朝ごはんも、麦ご飯の上に冷蔵庫の残りものや、 超カンタンな「チンで作る炒めもの」などを盛り合わせただけ。5分もあれば楽勝! 耐熱ボウルに冷凍しておいたポークフレークスとコーン、薄切り玉ねぎ、高菜漬け、 細切りにんじん、しょうゆ、ごま油を入れ、ラップをかぶせてチン。 少量の炒めものならチンす... 続きをみる
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午前中、免許更新延期の手続きに警察署に行ったら、あっという間にお昼ごはんの時間。テレビの3分クッキングを観ながら料理を作り、 バイキングを観ながら食べるのが毎日のルーティーンになってしまった。 きょうは冷凍庫にあったラーメン半玉を使って、スパイシーな焼きそばを作った。 ラーメン半玉分をかためにゆで... 続きをみる
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きょうも5分でできた朝ごはん。卵にひき肉、たっぷり野菜、高菜漬けを混ぜて焼き、 ピタパンにサンドしました。めちゃめちゃカンタン〜。ボリュームもいっぱい〜。 ボウルにチキンフレークス(鶏ひき肉を炒って冷凍したモノ)、高菜漬け、コーン、 細切りのピーマンとにんじん、薄切りの長ねぎ、しょうゆを入れてチン... 続きをみる
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近所のスーパーマーケットが3倍ポイントデーだったので、朝いちで買い物に行く。 毎月、5がつく日が3倍ポイントデーなので、絶対に必要なミネラルウォーターや 日用品などをまとめて購入し、ポイントをせっせとため込んでいる。 今年はすでに6000ポイントもたまった。 この調子でいけば、12月はポイントだけ... 続きをみる
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ここ数日、焼きめし的な朝ごはんだったので、「フツーのご飯が食べたい」と、 わがままな気持ちになり、いつもののっけ丼スタイルにしてみた。 やっぱりコレはカンタン〜。麦ご飯をチンしたり、目玉焼きを作っている間に 冷蔵庫にあるモノをあれこれ盛り合わせるだけ。 フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、卵を割り... 続きをみる
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すりごま+みそで味つけ冷凍をしていた豚ロース肉。きょうのお昼ごはんは、 それを使ってサンドイッチを作る。とにかく具だくさんなので、かなりのボリューム。 こんなラグの上でも写真を撮ってみた。意外とかわいい。 豚ロース肉をジッパーつきのポリ袋に入れ、みそ、白すりごま、はちみつ、酒、ごま油を 加えてもみ... 続きをみる
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昨日仕込んでおいた、ツナ、ピーマン、塩昆布を合わせた「焼きめしのもと」。 個人的にこの3種の組み合わせが、昔から大好き。エンドレスに食べられるコラボだ。 それに甘みのあるコーンを組み合わせ、ぐっと深みのある味にしてみた。 しかも、ご飯に混ぜてチンするだけだから、超超超カンタン〜。 塩昆布のうまみと... 続きをみる
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昨日、仕込んでおいた焼きかまぼこと焼きれんこんの焼きめし。食材を切る手間もなく、 レンジでチンするだけだから、便利極まりない。しばらくマイブームにしようと思う。 材料は、卵、オリーブ油で焼いたかまぼこ、明太子、オリーブ油で焼いたれんこん、 長ねぎ、パクチー、麦ご飯と木綿豆腐。栄養バランスばっちりや... 続きをみる
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昨日、仕込んでおいた「オムライスのもと」。きょうはそれを早速朝ごはんに。 材料は、ウインナソーセージ、エリンギ、玉ねぎ、ホールコーン、ピーマン、木綿豆腐、 麦ご飯。栄養バランスもばっちりだ。 ご飯はたったの80gなので、豆腐をかさ増し要員として登場させる。 カロリーも抑えられるし、栄養価もアップす... 続きをみる
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昨日の晩ごはん+おつまみには、スペアリブをオーブンでこんがり焼いた。 ハイボールもご飯も進む、進む★ 豚スペアリブは塩、こしょうをふってジッパーつきのポリ袋に入れ、 カレー粉、クミンパウダー、オリーブ油、酒、薄口しょうゆ、麻辣粉を加えて 袋の上からもみ、冷凍保存。それを解凍して焼いた。 スパイシー... 続きをみる
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昨日、朝ごはんに作ったチャーハン。 「もっとカンタンにラク〜においしくできないかな」とアレコレ考えてみた。 そして、ジャジャ〜ン! めちゃめちゃ便利な「チャーハンのもと」ができました★ それは、切った材料と調味料をあらかじめ袋に入れておいて 朝はご飯といっしょに炒めればいい、というモノ。 しかも、... 続きをみる
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昨日、たっぷり仕込んでおいた「牛すじ肉の煮込み」。きょうはそれを使って 大好きなエスニック風のパスタを作る。パスタは11分ゆでのリングイネ。 少し平たい麺に、具と調味料のうまみが、しっかりとからみます。 牛すじ肉に合うのがパクチーやクレソンなどの青くさい香りの野菜(だと思っている)。 それをとにか... 続きをみる
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いつもの朝ごはんは、お皿に冷蔵庫にあるモノやレンジでチンしたモノを盛り合わせる。 この日は、ご飯に納豆、辛子明太子、高菜漬けをのせたり、 作りおきのポテトのクミンソテーをチンしてのせたり。 この日も、作りおきを盛り合わせ、冷ややっこを添えた。 なので、朝ごはんはホントに5分もあればできる。 きょう... 続きをみる
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昨日のお昼ごはんに作った鶏肉のゆずこしょう焼き。残ってしまったので、朝ごはんに。 もとは、味つけ冷凍をしておいたモノを解凍し、 オーブンでこんがりと焼く。それを食べやすいサイズにカットして麦ご飯にON! にんじんは細切りにして耐熱容器に入れ、辛子明太子、ごま油を加え、 ラップをかぶせて電子レンジで... 続きをみる
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コロナ騒ぎでついつい、気分がめいってしまいそうだ。こんなときは、明るい気持ちで ごはんを作るに限る。きょうは、お客さま用にしか使わない大皿に盛って気分転換〜。 鶏もも肉のゆずこしょう焼き。 以前、同じ味つけをした豚スペアリブがすごくおいしかったので、 鶏もも肉でも仕込んでおいた。ジッパーつきのポリ... 続きをみる
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「コロナ疲れ」がそろそろピークに達しそうだった。 そのとき偶然アップされていた「人間万事塞翁が馬」というブログの記事が目に入り、 何の気なしにクリックして読んでみた。 このことわざの意味は、人生における幸、不幸は予測しがたいモノ。 幸せが不幸に、不幸が幸せにいつ変わるかはわからない。 安易に喜んだ... 続きをみる
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ひとりで勝手に「おうちロックダウン」しているので、外出自粛を義務づけている。 なので、料理を作ってブログに上げるのが、日々のつましい楽しみとなってしまった。 「萌え断」というフレーズが、今ひとつ古くさい気もするが、 何と名づけてよいかわからない。ので、半ば強制的に。 数年前、仕事で料理家さんのサン... 続きをみる
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ケチャップ味のナポリタンって、ときどき無性に食べたくなるモノのひとつだ。 だけど、寄る年波のせいか、あの甘ったるい感じが苦手になってきたので、 ちょっと前から生のトマトを加えるようにしている。 そうするとあと味がさっぱりするし、野菜もその分多くとれる。 この不穏なご時世こそ、たっぷり野菜&栄養バラ... 続きをみる
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晩ごはんは必ずお酒とセットと決まっているので、 もれなくつまみ的な要素のおかずのラインナップになる。 昨日は、豚スペアリブのゆずこしょう焼き、ポテトのクミンソテー、 ピタパンのチーズトースト。ビールにも合いそうだが、 最近は「糖質オフ」を若干意識しているのでハイボールにしている。 ・豚スペアリブの... 続きをみる
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昨日は、レトルトカレー1袋+牛すじ煮+たっぷり野菜で 2人分超えの具だくさんカレーを作った。 気持ちと時間にヨユーがあった昨日はちょっと凝った焼きカレーを作ったが、 きょうはチンして温めるのみ。あとは、テキトーにワンプレートに盛り合わせた。 焼きれんこんの自家製ふりかけのせ、冷ややっこの青ねぎ散ら... 続きをみる
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昨日使った冷凍うどんの残り半玉。 折しも東京は大雪なので、外出できないし、したくない。 策を練って使いきるコトにする(そんなエラそーなミッションではない)。 昨日の段階では、シンプルに焼きうどんにする予定だったが、あまりに芸がない。 結果、このようなお酒なしでは食べたくない、 食べられないアツアツ... 続きをみる
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きょうのお昼ごはんは、いりこだしの牛すじ肉入りのうどん。 最大のテーマは、「市販のうどんをいかに健康的においしく食べるか」。 たどりついた結果は、「麺は半分」「野菜はたっぷり」「肉などでしっかりたんぱく質」。コレさえクリアすればよし、としている。 きょう使ったうどんはコレ。加ト吉のさぬきうどん。 ... 続きをみる
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本日の昼ごはん。あり合わせのモノ+かんたん作りおきを総動員。 チキンの中華風甘辛焼きのピタパンサンド、薬味たっぷり冷ややっこ、 にんじんの明太子炒め、れんこんのソテー。 ・チキンの中華風甘辛焼きのピタパンサンド チキンの中華風の味つけおかずは、コトあるごとに何度も作ったが、絶対失敗しないのでうれし... 続きをみる
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うちの冷蔵庫が小さいというコトもあり、食材は毎日ちょこちょこ買いをするようにしている。 が、テレビのニュースで海外の異常な生活用品の買い占め状況を観てちょっとコワくなった。「日本はこんなコトにならないよね」と思いつつ、きのうは、近所のスーパーマーケット2店が、3倍ポイントデーと5%オフデーだったの... 続きをみる
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ラーメンが大好き過ぎて、ちょっと前まではいろんな名店を食べ歩きをするほどだった。しかし、ちょっとカロリーも高いし、栄養バランスも悪そうだし、いい加減年もとってきたし、というコトで自分で作って食べるようになった。 みそやとんこつ、しょうゆなど、スープのジャンルにはこだわらず、その日に食べたいモノをそ... 続きをみる
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昨日、仕込んでおいた牛すじ肉。きょうはそれを使ってチャーハンに。 牛すじ肉は、ピーマンやパクチーなど、青くさい野菜がよく合うと個人的に思っている。 なので、大ぶりピーマンをどっさりと加えてみた。 そして気に入っているのが、チャーハンをサラダ菜に包んで食べるコト。スプーンにのせて包む作業も楽しいし、... 続きをみる