「毎日頑張っている自分にステーキでも焼いてみよう」と思って スーパーマーケットに行ったが、牛肉が高価だったので急遽ラムチョップに変更した。 ラムチョップは羊名人、黒粒こしょう、オリーブ油、薄切りのにんにくで マリネしておいた。1本分は味つけ冷凍にする。 羊名人とは、クミン+塩などのミックススパイス... 続きをみる
晩酌のブログ記事
晩酌(ムラゴンブログ全体)-
-
昨日は、味つけ冷凍をしていた鶏スペアリブで晩酌。 暗いときに撮ったので、写真がブレ気味です、すみません。 鶏スペアリブはジッパーつきのポリ袋に入れ、焼き豚っぽい下味をつけて冷凍しておいた。 それを冷蔵庫で解凍しておいた。 オーブン用シートを敷いた天板に鶏手羽中スペアリブをのせ、あいているところに ... 続きをみる
-
骨つき肉を見つけると、ついつい購入してしまいがちだ。 昨日も豚スペアリブを購入してしまったので、ジッパーつきの袋に入れて 焼き肉のたれ、おろしにんにく、ごま油、酒を加えてもみ、 しっかりと味をつけておきました。 オーブン用シートを敷いた天板に豚スペアリブを置く。 あいているところにくし形切りのかぼ... 続きをみる
-
「久しぶりに刺身でも買ってみようかなぁ」とスーパーマーケットを歩いていたら、 おいしそうなあじのたたきを発見。手作りのみそもおいしく熟成したので、 久しぶりに、数年ぶりに、なめろうを作ってみるコトにした。 料理家さんのワークショップで作ったみそ。大豆の甘さも、塩のうまみと味もバツグン。 あじのたた... 続きをみる
-
だいぶ涼しくなってきたけど、ここで夏バテしたくないので、 豚肉+たっぷり野菜でパワーをチャージします。 豚スペアリブはジッパーつきのポリ袋に入れ、ゆずこしょう、酒、薄口しょうゆ、 ごま油を加えてもみ、冷蔵庫に入れて8時間ほど仕込んでおきました。 オーブン用シートを敷いた天板にスペアリブをのせ、袋に... 続きをみる
-
ひどくバタバタしたので、朝ごはんの写真はパスするコトにしました。 そのかわりに、昨日の晩酌で食べた焼きとうもろこしです。 焼きとうもろこしは、いつもしょうゆ+ごま油と決めていたが、 「いつかオリーブ油+チーズバージョンで食べてみよう」とずっと強く思っていた。 それをようやく実現! とうもろこしは... 続きをみる
-
夏ならでは、のおいしさが堪能できるフレッシュとうもろこし。 毎回、全力でその味を楽しみたいので、その日に食べる分だけを購入する。 いくつかの店のモノを食べてみたが、最終的には成城石井に落ち着いた。 甘過ぎるコトなく、やわらか過ぎるコトもない。 ほどよい甘みで、ぷりっとした粒感が超好みです。 そして... 続きをみる
-
今年も、とうもろこしの季節がやってきました! 生のとうもろこしは、やっぱり、何よりウマい。 とうもろこしは、ゆでる派でなく、絶対、こんがり焼き派。 しかも、しょうゆを塗って、さらにごま油も塗って。 まず、とうもろこしはラップで包み、レンジで4分チン。 その後、オーブン用シートを敷いた天板にのせ、し... 続きをみる
-
きょうのごはんは、終始、超手抜きで終わってしまった。 冷凍庫にあった市販のピザで晩酌です。 1/2枚分のベーコンとなすのピザを利用する。 食べやすく切ったエリンギ、細切りピーマン、薄切り玉ねぎ、 ブランチで残ったコック・オー・ヴァンの鶏肉をほぐしてのせる。 塩、オリーブ油をふる。そのあとさらにピザ... 続きをみる
-
昨日、豚スペアリブに味つけをして夕方焼いておいた。 スパイシーなエスニック味。 スペアリブは、野菜といっしょにオーブンでこんがり焼いた。 サラダ菜を敷いた器に盛り合わせる。 ジッパーつきのポリ袋に斜め切りのきゅうり、小口切りのみょうがと赤唐辛子、 せん切りの青じそ、塩昆布。ポン酢を入れて冷蔵庫に3... 続きをみる
-
-
スーパーマーケットで豚スペアリブを見つけると、つい「どんな味つけで焼こう」と 思ってしまう。そして、きょうもまた、買って来てしまった。 最近、ゆずこしょう味も作ったし、焼き肉のたれ味も作ったし、というコトで スパイシーなエスニックっぽい味にしてみた。 塩、こしょうをふった豚スペアリブをジッパーつき... 続きをみる
-
きょう、テレビ番組で料理家の若山さんが、「サーモンの梅クリーム煮」を 紹介していていた。「ゆずこしょうクリーム煮にしたら、ウマいよね」と即座に思い、 サーモンを豚ヒレ肉に替えて晩酌に作ってみた。マジでうまかったです〜。 福岡の山奥で売っている、マイベストゆずこしょう。 10個くらい冷凍して、大事に... 続きをみる
-
先日、テレビ番組でタレントさんが手羽元にめんつゆなどの下味をつけ、 片栗粉をまぶしてかりかりに揚げ焼きにしていた。 「めちゃ、うまそ〜」というコトで、そのアイデアを一部パクらせていただきました。 潮、こしょうをした手羽中スペアリブをジッパーつきの袋に入れ、 おろしにんにくやめんつゆなどを加えて味つ... 続きをみる
-
昨日作った豚スペアリブのゆずこしょう焼きが残っていたので、 それを使って晩酌セットにしてみた。 きょうも電子レンジだけで作ってみようと、アレコレ楽しく悩む。 ・豚スペアリブのゆずこしょう焼き れんこんのカレーソテー添え れんこんは薄い輪切りにし、水に20分ほどさらし、水けをふく。 耐熱ボウルにれん... 続きをみる
-
以前、フェイスブックでカメラマンの方が小皿9枚のを使った献立をアップしていた。 いつかパクってやろうと虎視眈々と狙っていた。いよいよ、きょう実践してみます。 最初に小皿9枚を並べて、それに合いそうな料理を盛っていく作戦。 作りおきおかずが2品あったので、最初の4つ目くらいまでは順調だったが、 途中... 続きをみる
-
冷蔵庫内をゴソゴソしたら、まだまだいろんなモノが出てくる。 買い物行かなくても余裕で作れそうだったので、またも酒のアテ的な料理で晩ごはん。 ・さわらのゆずこしょう焼き 最近知った、成城石井の魚介のお買い得コーナー。 切り落としの魚なら、半額くらいで買うコトができる。 さわらの切り落とし小8切れ入り... 続きをみる
-
またも、あるモノを盛り合わせただけなので、超カンタン。 先日、作って冷凍しておいたチャーシュー。 フライパンで両面をさっと焼いて、あぶりチャーシューに。 器にチャーシューを盛って白髪ねぎを添えて、粉唐辛子をふる。 高菜漬け、サラダ菜、ピーラーでそいだにんじん、 軽くトーストしたピタパンを添えて完成... 続きをみる
-
昨日の晩酌は、料理家のO 先生からの差し入れと、 自分で作ったおかずとを取り合わせた。だから、いつもよりさらにカンタン。 ・あぶりチャーシュー 豚バラ肉のかたまりは、半日ほど下味をつけておいた。 袋には記していないが、五香粉もプラス。ぐっと味に深みが出て、本格チックになる。 オーブン用シートを敷い... 続きをみる
-
昨日は、朝いちで成城石井に買い物に行き、3日分の食料品を買い込む。 何かお得なモノはないか、きょろきょろ物色したら、めかじきの切り落としを発見。 小8切れも入っていて390円だったので、早速購入した。 ・めかじきのカレー焼き めかじきの半量は塩、こしょうをふってジッパーつきのポリ袋に入れ、カレー粉... 続きをみる
-
晩ごはんは、ちょこちょこつまみながら、ハイボールといっしょにというコトが多い。 昨日は、冷蔵庫にあるものをアレコレ、適当に盛り合わせた。 買い物は3日で一度が実行できそうだ。 ・焼きさつま揚げとポテトのカレー+クミンソテー さつま揚げは、レンジオーブンのグリル機能でこんがりと焼き、細切りにする。 ... 続きをみる