お打ち合わせをしていたらお昼ごはんを食べそびれてしまい、15時30分ころありつけた。 代々木上原で降りてみたら、新しいおうどん屋さんができていたので行ってみる。 冷やしかけうどんとかき揚げをチョイス。 おうどんのおだしがおいしく、つい飲み干してしまった。 野菜サラダもオーダー。たまには外食もいいも... 続きをみる
おとなひとり暮らしのごはん。の人気ブログ記事
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なぜか無性にしょうゆ味のラーメンが食べたかったので、早速お昼ごはんにいただく。 市販の煮卵も冷蔵庫にあったので、それもおいしく利用します。 スーパーマーケットで焼き豚を購入しようと思ったが、高価で少量だったのであきらめる。 冷凍庫にあった豚ロース肉でそれっぽい味に近づくように心がける。 フライパン... 続きをみる
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あさりが旬で安価なうちに食べておこうと、パスタを作ってみました。 フライパンにつぶしたにんにく、オリーブ油を熱し、細切りのエリンギを入れて炒める。 アサリ、パスタのゆで汁、白ワイン、水、赤唐辛子を加え、ふたをして蒸し煮にする。 ゆでたパスタ、ざく切りルッコラ、薄口しょうゆ、粗びき黒こしょうを加えて... 続きをみる
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スーパーマーケットに行ったらあさりが特売だったので、早速購入してみました。 本来のボンゴレビアンコはワインで蒸したあさりとパスタをからめるだけの シンプルな料理だが、「アンチョビ加えたらもっとおいしいかも」と思い、投入してみた。 コレが大正解〜!1 フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにくを入れて... 続きをみる
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ときどき購入する、成城石井のポテトサラダ。 ひとり暮らしにはなかなかの大容量なので、せっせと食べなければいけない。 イングリッシュマフィンは半分に切ってトーストする。 その横で厚みを半分に切った鶏肉のから揚げをこんがりとするまで焼く。 マフィンの切り口にオリーブ油をぬる。 マフィンにちぎったレタス... 続きをみる
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以前、仕込んでおいた「牛すね肉のスープ煮」。 コレです。せっせと朝ごはんにもいただきました。 ボウルに卵をときほぐし、みじん切りのピーマンと玉ねぎ、ちぎった韓国のり、 マヨネーズ、薄口しょうゆ、ラー油を入れてよく混ぜる。 フライパンにごま油を熱して卵液を入れて炒める。 あいているところにそぎ切りの... 続きをみる
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「とにかく急いで朝ごはんを作りたかった」ので、昨日購入したコロッケを採用する。 イングリッシュマフィンは半分に切ってトーストする。その横でコロッケを温める。 イングリッシュマフィンにマヨネーズ+ゆずこしょうをぬる。 細切りキャベツをのせて塩、こしょうをふり、コロッケを置いて中濃ソースをかける。 ス... 続きをみる
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きょうは、ドッグパンで朝ごはん。ふんわり卵とウインナソテーをはさんでみました。 ドッグパンは切り目を入れてトーストし、切り口にマヨネーズ+ゆずこしょうをぬる。 ボウルに卵をときほぐし、細切りの青じそ、みじん切りの玉ねぎ、塩昆布、薄口しょうゆ、 マヨネーズを加えてよく混ぜる。 フライパンにオリーブ油... 続きをみる
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スーパーマーケットで大好きな小豆島のそうめん「島の光」をゲットしたので、 早速いただく。冷たいつるりとした麺がおいしい、うれしい季節になりました。 クリスピーな食感のものを入れたかったのでこれらを投入。 油揚げと塩をふった豚薄切り肉はフライパン入れ、両面をこんがりと焼く。 器にゆでて水洗いをしたそ... 続きをみる
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きょうはイングリッシュマフィンの気分。あるものを適当にはさんでみました。 マフィンは厚みを半分に切ってトーストし、ゆずこしょう+マヨネーズをぬる。 フライパンにオリーブ油を熱し、卵を割り落とし、両面をこんがりと焼く。 フライパンのあいているところに切ったウインナ、ピーマンをおいて焼き、 全体に塩、... 続きをみる
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袋ラーメンに具を加えて食べるのがちょっとしたブームなので、便乗してみました。 使ったのはコレ。うま辛い味で人気の一品。 フライパンにごま油を熱し、塩、こしょうをふった豚薄切り肉、 食べやすく切ったにんじん、青梗菜、玉ねぎを入れて炒める。 水、スープ、白菜キムチ、麺を加え、ほぐしながら煮る。 小口切... 続きをみる
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ゆでた生パスタが冷凍庫にあったので、それを使って昼ごはん。 ときどき無性に食べたくなる、焼きそば風の甘〜い味に仕上げてみました。 しぶとく残っている、牛すね肉のスープ煮も活用。そぎ切りにする。 フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りのにんにくを焼いて取り出す。 食べやすく切ったエリンギ、玉ねぎ、にん... 続きをみる
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以前仕込んでいた、「牛すね肉のスープ煮」がしぶとく残っているので、 朝ごはんに使ってみました。 しぶとく残っているのは、コレ。食べやすくそぎ切りにする。 6枚切りの全粒粉入り食パンはトーストして半分に切る。 片面にゆずこしょう+マヨネーズを塗る。 1枚にちぎったレタス、牛すね肉、ざく切りのパクチー... 続きをみる
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味つけ卵があったので、大好きなマヨネーズとパクチーであえてみました。 全粒粉入りパンは厚みを半分に切り、グリュイエールチーズをのせてトーストする。 味つけ卵はコレ。ゆで卵をナンプラー、しょうゆ、ごま油に漬けておいた。 みじん切りの味つけ卵、パクチー、韓国のり、マヨネーズ、一味唐辛子をよく混ぜる。 ... 続きをみる
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スーパーマーケットで小豆島の細うどんの乾麺を購入したので、 それを使って昼ごはんです。 以前、仕込んでおいた「牛すね肉のスープ煮」を活用。 鍋に牛すね肉の煮汁+めんつゆ+ニョクマム+塩を入れて火にかけ、 ゆでて水洗いをしたうどんを加えて温め、器に盛る。 そぎ切りにした牛すね肉、チンした青梗菜+きく... 続きをみる
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しゃきしゃきの生野菜がおいしい季節です。最近のお気に入りは、なぜかもっぱらレタス。 一口大にちぎり、冷水にさらして水けをよくふき取り、器に盛る。 フライパンにオリーブ油を熱し、筋切りをして塩、こしょうをふった豚ロース肉、 輪切りのピーマンをのせて焼く。 豚肉にじゅっとしょうゆをかけ、一口大のそぎ切... 続きをみる
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昨日ジムに行ったら、スタッフの方のご家族にコロナ患者が出たということで 様子を見るために急遽休業していた。仕方ないけど、何だか運動不足なのは否めない。 きょうは、時間と気持ちに余裕があったので、 片道徒歩30分をかけてお昼ごはんのラーメンを食べに行きました。 「こんなに辺鄙なところに行列ができるの... 続きをみる
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昨日、市販のコロッケを購入しておいたので、今朝はそれをオーブンで温めるだけ。 「私ってエライ!」と、思わず自分をほめてあげました。 ミニ食パンはグリュイエールチーズをのせてトーストする。その横でコロッケを温める。 食パンにちぎったレタス、コロッケをのせ、お好み焼きソースをかける。 紅しょうが、スラ... 続きをみる
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明日は雨模様らしいので、満開の桜を愛でに行きました。 めちゃキレイで癒されます。北上すること小1時間。 色々悩んだ挙句、ロイヤルホストでお昼ごはんに。 福岡発祥のこのファミレス。同県出身の私としてはまさに郷愁の味。 幼いころより、「外食」といえばロイホかデパートの食堂だった。 なので、ときどき無性... 続きをみる
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YouTubeで観た料理家のコウケンテツさんのこのメニューがおいしくて、 ときどき思い出しては作っています。 鶏もも肉は筋を切り、味が中まで染み込むように、強めに塩、こしょうをふって ラップで包み、1時間ほど冷蔵庫に入れておいた。 フライパンが冷たいうちに皮めを下にして入れ、へらでときどき押さえな... 続きをみる
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かまいたちと森三中のYouTubeで、「好きなモスバーガー」というのがアップされていた。 ほとんどの方がウマいと大絶賛していた、「モスチキン」が食べてみたくなり、 テイクアウトしてみました。 あとは「スパイシードッグ」と定番の「フライドポテト」。 スパイシードッグは、ぷりっと焼けたウインナとハラペ... 続きをみる
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ちょっと時間があったので、氏神さまの神社へ初詣た。 そんなこんなで、朝からバタバタしていたら、すっかりと昼ごはんを作る気が失せる。 なので、野菜がいっぱい食べられそうでリーズナブルな日高屋へ行く。 かりっとあげた麺にあつあつのあんがとろ〜り。 卓上のGABANの粉こしょうをガガっとふって食べるとウ... 続きをみる
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昨日、代々木上原に行ったついでにおいしそうなバゲットを購入しておいた。 加えて、成城石井で鶏肉のから揚げとポテトサラダも購入しておいた。 そのおかげで、今朝は何にもするコトなく、さくっと朝ごはんがおいしく食べられました。 バゲットは斜め切りにし、そぎ切りにした鶏肉のから揚げといっしょに オーブンの... 続きをみる
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ゆで卵のマヨネーズあえが無性に食べたくなったので、ピタパンに詰めてみました。 ゆで卵はみじん切りにし、マヨネーズ、ゆずこしょうを加えて混ぜる。 市販のチャーシューは細切りにし、フライパンでかりかりに焼く。 余分な脂も落ちるし、うまみがぎゅぎゅっと凝縮されます。 トーストした半分に切ったピタパンにせ... 続きをみる
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毎朝、「食べるものがない」といつも困り果てているので、 昨日の夕方の時点で「翌日の朝食に食べるもの計画」を前もって立てておきました。 メンチカツ1個購入しておいただけだが、コレがあるだけで今朝は迷うコトなく、 さくっと作れて超うれしい。 オーブンのグリル機能でメンチカツをかりっと焼き、 半分に切っ... 続きをみる
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「何を食ベたらいいのかわからない」ときは、とりあえず市販品頼みだ。 スーパーマーケットに行って、結局またも鶏肉のから揚げを購入。 冷凍庫にきしめんあったので、それと組み合わせるコトにした。 フライパンにごま油を熱し、温泉卵を割り落として 輪切りのなすを入れ、両面を焼いて塩少々をふる。ごま油で温泉卵... 続きをみる
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先日使ったしょうゆラーメンのトッピングの温泉卵。 冷たくて白身がブヨブヨなのがイヤだったので、思いきってごま油で焼いて見た。 これが想像以上にうまかったので、再びサラダのトッピングに採用するのです。 フライパンにごま油を充分に熱し、温泉卵をジュっと割り落とす。 弱火で両面をこんがりと焼く。返すとき... 続きをみる
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牛すじ肉の煮込みを使ったぴりりと辛いトマト味のパスタ。 しかもスキレットで作るから、最後までアツアツで食べられる。 コレはマジで大好物が総動員です。ゆったり日曜日にうれしいじゃ〜ん。 作っては冷凍保存し、それを料理に使うをエンドレスに続けている牛すじ肉の煮込み。 今回でいよいよラストになったので、... 続きをみる
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あんなに冷蔵庫にいろんなものが潤沢にそろっていたのに、スカスカになってきた。 うれしいコトではあるが、ちょっと寂しい感じだ。 冷凍庫をゴソゴソしてピリ辛味のチョリソを発見。コーンもある。 コレで何とか急場を凌ぐことにしよう。 フライパンにオリーブ油を熱し、斜め切りのチョリソ、1cm 幅に切った玉ね... 続きをみる
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暑くなる前に、何としても大好きなラーメンを食べておこうと思ったワケです。 スーパーマーケットでしょうゆラーメンと温泉卵を購入。 カロリーをとり過ぎないように、麺は半玉しか食べないようにしている。 たっぷりの熱湯で麺1玉をかためにゆで、流水でもみ洗いをする。 食べない半玉はラップでぴっちりと包んで冷... 続きをみる
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以前、作った焼き豚を冷凍していたので、それを使って朝ごはん。 解凍してフライパンで両面をかりかりに焼く。 半分に切ったイングリッシュマフィンにピザ用チーズを散らしてトーストし、 麻辣粉をふる。洋風だか、韓国風だか、不思議なコラボです。 斜め薄切りにしたきゅうり、韓国のり、焼き豚、スライス玉ねぎをの... 続きをみる
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「昔よく食べた、マックのソーセージエッグマフィンが食べたい」と突然思ったが、 近所にはマックがない。自分で作るしかない状況だ。 そこで、昨日、イングリッシュマフィンとベーコンを購入しておいたので さっそく朝ごはんに作る。「待ってました〜!」という感じ。 フライパンにオリーブ油を熱して卵を割り落とし... 続きをみる
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きょう、テレビ番組で料理家の若山さんが、「サーモンの梅クリーム煮」を 紹介していていた。「ゆずこしょうクリーム煮にしたら、ウマいよね」と即座に思い、 サーモンを豚ヒレ肉に替えて晩酌に作ってみた。マジでうまかったです〜。 福岡の山奥で売っている、マイベストゆずこしょう。 10個くらい冷凍して、大事に... 続きをみる
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緊急事態宣言が発令されたとき、いろんなモノを仕込みまくっていたので、 冷凍庫内がパンパンだ。そこできょうから冷凍庫内大蔵ざらえ祭りを真剣に試みる。 きょうのターゲットは、以前仕込んだお手製の焼き豚です。 フッ素樹脂加工のフライパンでかりかりに焼いて余分な脂を落とし、細切りに。 縦半分に切ったバゲッ... 続きをみる
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先日購入した、成城石井のゆでだこが超おいしかったので、 またもエスニック風の味つけ冷凍を仕込んでおいた。 それを使ってカンタンなおつまみ作りを試みる。 暑くなってきて何品も作る元気がないので、とにかくささっとすませたい。 まずは解凍する。 ・にんじんの明太子炒め 耐熱ボウルに拍子木切りのにんじん、... 続きをみる
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成城石井で売っている、手羽中のスペアリブ。手羽中を半分に切っているので、 一口サイズで食べやすいし、おつまみにもぴったり。 味つけ冷凍しておくとすごく重宝するので、いろんな味つけで仕込んでいる。 きょうはにんにく+めんつゆ味。まず、解凍する。 オーブン用シートを敷いた天板に手羽中、半割りピーマン、... 続きをみる
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「魚もときどき食べなきゃ」とは思うが、 東京の魚は高いし、あんましおいしくないので、なかなか食卓に登場しない。 そんな中でも比較的購入する方なのが、下ごしらえいらずの切り身魚だ。 ホイル焼きにすれば、野菜もいっしょにたっぷりとれるし、 ほったらかしておいても勝手にオーブンが焼いてくれるので、重宝す... 続きをみる
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ゆで卵が1個あったので、それを使ってチーズトーストを作る。 たっぷり野菜が食べたいので、食パンにのるMAXの量の玉ねぎ、ピーマンを使った。 フォークでつぶしたゆで卵にマヨネーズ、塩、こしょうを加える。 軽くトーストした食パンにのせ、細切りピーマン、薄切り玉ねぎをのせる。 うまみと塩けを加える、ぶつ... 続きをみる
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きょうは、いつにも増して、料理を作るパワーが枯渇していたので、 チンで作れる炒めもの、冷ややっこ、麦ご飯、サラダ菜だけを盛り合わせたのっけ丼。 麦ご飯には、辛子明太子、塩昆布をトッピング。 冷ややっこには、小口切りのわけぎを散らしてポン酢かけ。 炒めものには、とにかく野菜をたっぷり使ってボリューム... 続きをみる
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きょうの朝ごはんも、のっけ丼スタイル。電子レンジで作る炒めもの、 フライパンでちゃちゃっと作る卵焼きみたいなものなどを盛り合わせた。 麦ご飯には、辛子明太子をトッピング。 チンで作る炒めものは、ピーマンと玉ねぎの塩昆布炒め。 耐熱ボウルに細切りピーマン、薄切り玉ねぎ、塩昆布、ごま油、薄口しょうゆを... 続きをみる
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3日に一度の買い物ルールを守るため、数種の肉を買い込み、味つけ冷凍にした。 特売の豚切り落とし肉は、エスニック風な味つけと和風な味の2種を仕込んだ。 きょうは、エスニック味の豚肉を使ってみるコトに決定〜。 塩、こしょうをふった豚切り落とし肉をジッパーつきのポリ袋に入れ、 スイートチリソース、酒、ニ... 続きをみる
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きょうも、いつものワンプレートののっけ丼で朝ごはん。 麦ぎっしりのご飯に辛子明太子、高菜漬けをのせる。 九条ねぎの小口切りをトッピングしてポン酢をかけた冷ややっこを添えた。 フライパンにオリーブ油を熱して卵を割り落とし、塩、こしょうをふる。 最後にしょうゆ少々をかけてじゅっと焼く。焦げたしょうゆが... 続きをみる
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朝、起きたときからなぜか「きょうは、お昼ごはんはナポリタンにしよう」と 決めていた。幸い、買い物に行かなくても、おうちにあるモノで作れるし。 アツアツに熱したスキレットを器代わりに使って、白身はかりかり、黄身はとろりの 目玉焼きものせよう。ちょっとピリ辛にするのもいいし。 と、悩むコトなく、どんど... 続きをみる
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朝いちのすいているうちにスーパーマーケットに行き、 リーズナブルで独特のうまみのある豚バラ肉を購入した。 ソッコーで間違いなしのテッパンの甘辛の下味につけておく。 このまま冷凍しておこうかとも思ったが、ついおいしそうなみずみずしい新れんこんを 発見してしまい、いっしょに煮からめてお昼ごはんに食べる... 続きをみる
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最近マイブームになりつつある、のっけ丼の朝ごはん。 チンでできる炒めもの+冷蔵庫にあるモノだけで作るのが定番のスタイルだ。 ひと皿に盛り合わせるだけなので、カンタンだし、あと片づけも超らくちん。 とはいえ、毎日同じモノだと飽きるので、なるべく目新しいおかずも取り入れたい。 きょうは麦ご飯にしらす干... 続きをみる
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毎朝、麦ご飯でのっけ丼を食べ続けていたので、きょうはパンが食べたい。 冷凍庫にはピタパンとサンドイッチ用の食パンがあったが、 サンドイッチを作るには、クリアーな状態の脳みそでないと失敗しそうだし、 若干時間もかかってしまうので、ピタパンでピザトーストを作るコトにした。 オーブンレンジのグリル機能を... 続きをみる
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オイルサーディンで野菜たっぷりのパスタを作る。お昼のパスタ率、意外と高めだ。 去年、出張のときに広島で購入した「激辛 瀬戸内産小いわしのオイルサーディン」。 「ペペロンチーノにするのがおすすめですよ」と言っていたのを思い出し、 早速パスタを作ってみた。 中身はコレ。ちょっと味見をしたら、半端ない辛... 続きをみる
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昨日仕込んでおいた、ツナ、ピーマン、塩昆布を合わせた「焼きめしのもと」。 個人的にこの3種の組み合わせが、昔から大好き。エンドレスに食べられるコラボだ。 それに甘みのあるコーンを組み合わせ、ぐっと深みのある味にしてみた。 しかも、ご飯に混ぜてチンするだけだから、超超超カンタン〜。 塩昆布のうまみと... 続きをみる
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昨日、仕込んでおいた焼きかまぼこと焼きれんこんの焼きめし。食材を切る手間もなく、 レンジでチンするだけだから、便利極まりない。しばらくマイブームにしようと思う。 材料は、卵、オリーブ油で焼いたかまぼこ、明太子、オリーブ油で焼いたれんこん、 長ねぎ、パクチー、麦ご飯と木綿豆腐。栄養バランスばっちりや... 続きをみる
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昨日、仕込んでおいた「オムライスのもと」。きょうはそれを早速朝ごはんに。 材料は、ウインナソーセージ、エリンギ、玉ねぎ、ホールコーン、ピーマン、木綿豆腐、 麦ご飯。栄養バランスもばっちりだ。 ご飯はたったの80gなので、豆腐をかさ増し要員として登場させる。 カロリーも抑えられるし、栄養価もアップす... 続きをみる
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昨日のお昼ごはんに作った鶏肉のゆずこしょう焼き。残ってしまったので、朝ごはんに。 もとは、味つけ冷凍をしておいたモノを解凍し、 オーブンでこんがりと焼く。それを食べやすいサイズにカットして麦ご飯にON! にんじんは細切りにして耐熱容器に入れ、辛子明太子、ごま油を加え、 ラップをかぶせて電子レンジで... 続きをみる
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2年ちょっと前、現在のコンパクトな1LDKの部屋に引っ越してきた。 そのとき、ここを終の住処にしようと強く思い(きっと引っ越したくなるだろうが)、 不要なモノは捨てるだけ捨て、食器と言わず、調理器具と言わず、洋服や靴なども 処分しまくった。結果、家の中は、ホントに必要なモノだけに厳選された。 最初... 続きをみる
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週末を前にしていよいよ緊急事態宣言が発令されるのでは、と少しのキョーフを感じ、 トイレットペーパーを買うコトから、きょうのミッションはスタートした。 買い占めるつもりはまったくないが、昼間、店頭に並んでいるのを見たコトがないので なくなる前に必要量のストックを補充しておきたい。 ありがたいコトに、... 続きをみる
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ひとりで勝手に「おうちロックダウン」しているので、外出自粛を義務づけている。 なので、料理を作ってブログに上げるのが、日々のつましい楽しみとなってしまった。 「萌え断」というフレーズが、今ひとつ古くさい気もするが、 何と名づけてよいかわからない。ので、半ば強制的に。 数年前、仕事で料理家さんのサン... 続きをみる
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昨日は、レトルトカレー1袋+牛すじ煮+たっぷり野菜で 2人分超えの具だくさんカレーを作った。 気持ちと時間にヨユーがあった昨日はちょっと凝った焼きカレーを作ったが、 きょうはチンして温めるのみ。あとは、テキトーにワンプレートに盛り合わせた。 焼きれんこんの自家製ふりかけのせ、冷ややっこの青ねぎ散ら... 続きをみる
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昨日使った冷凍うどんの残り半玉。 折しも東京は大雪なので、外出できないし、したくない。 策を練って使いきるコトにする(そんなエラそーなミッションではない)。 昨日の段階では、シンプルに焼きうどんにする予定だったが、あまりに芸がない。 結果、このようなお酒なしでは食べたくない、 食べられないアツアツ... 続きをみる
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きょうのお昼ごはんは、いりこだしの牛すじ肉入りのうどん。 最大のテーマは、「市販のうどんをいかに健康的においしく食べるか」。 たどりついた結果は、「麺は半分」「野菜はたっぷり」「肉などでしっかりたんぱく質」。コレさえクリアすればよし、としている。 きょう使ったうどんはコレ。加ト吉のさぬきうどん。 ... 続きをみる
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ラーメンが大好き過ぎて、ちょっと前まではいろんな名店を食べ歩きをするほどだった。しかし、ちょっとカロリーも高いし、栄養バランスも悪そうだし、いい加減年もとってきたし、というコトで自分で作って食べるようになった。 みそやとんこつ、しょうゆなど、スープのジャンルにはこだわらず、その日に食べたいモノをそ... 続きをみる
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昨日までの三連休は、実家がある福岡に帰省していた。帰省するたびに必ず一度は食べるのが、東筑軒のかしわ飯。物心がつくころにはすでに食べていたので、かなり歴史があると思われる。小学校のときの同級生にそこのウチの子がいて、遠足などの折に、すご〜く豪華なかしわ飯を持参していて、うらやましかったコトを思い出... 続きをみる
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こういうフツーの台所だが、天袋&シンク下も有効活用するようにしている。 天袋。いちばん上には軽いワイングラスとサラダ用スピナー。グラスはむき出しにしまっておくと、ほこりまみれになってしまうので、キッチンタオルとラップできっちりと包んでいる。 2段目は食器。奥行きがあるので、お客さん用の大皿も収納で... 続きをみる